隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，在給人們用餐帶來(lái)方便快捷的同時(shí)，往往也會(huì)存在一些食品安全隱患的問(wèn)題。網(wǎng)絡(luò)上的每一次曝光都會(huì)引起大家的關(guān)注，臟亂差現(xiàn)象的問(wèn)題不僅讓人大倒胃口，也讓各個(gè)餐廳的衛(wèi)生狀況遭遇了不小的信任危機(jī)。如果消費(fèi)者在…

一般商用廚房設(shè)備存在的安全問(wèn)題無(wú)非是防火、通風(fēng)、衛(wèi)生三個(gè)方面。這幾個(gè)方面一定要做好，不然會(huì)導(dǎo)致商用廚房后面出現(xiàn)一些不可避免的危害。1、商用廚房設(shè)備的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期維護(hù)，避免泄露。如發(fā)覺(jué)燃?xì)馊加托孤?，先?yīng)關(guān)掉閥…

廚房設(shè)備滅火裝置在商用廚房中應(yīng)用較為普遍，然而并不是裝上一套質(zhì)量合格的滅火產(chǎn)品就能高枕無(wú)憂、一勞永逸。由于廚房環(huán)境多為潮濕、重油煙等，定期對(duì)廚房設(shè)備滅火裝置進(jìn)行維護(hù)管理顯得尤為重要，只有對(duì)滅火裝置進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及…

餐廳廚房設(shè)備的選購(gòu)原則有以下幾點(diǎn)：方便的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符…

廚房設(shè)備在配置中會(huì)大量用到不銹鋼工作臺(tái)，工作臺(tái)的形式很多，不同區(qū)域、不同功能其制作方法、結(jié)構(gòu)、工藝也不同，消費(fèi)者應(yīng)該如何選擇適合自己的工作臺(tái)？1. 因?yàn)閺N房空間緊張，通常都會(huì)選用兩層或者更多層的工作臺(tái)，除了上面的工作面以…

立式冷柜的性能和功能比冰箱更加的強(qiáng)大，空間也相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大，儲(chǔ)物力也強(qiáng)，冷柜還有專門冷凍的冰柜，設(shè)計(jì)也層出不窮，今天來(lái)給大家具體介紹下立式冷柜和臥式哪一種好呢？挑選立式的該注意什么呢？我們一起來(lái)了解下吧......…

不少家庭習(xí)慣于把洗過(guò)的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過(guò)的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去，自然會(huì)滋生細(xì)菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有…

餐飲企業(yè)推出了“透明廚房“，讓廚房設(shè)備越來(lái)越透明餐廳廚房設(shè)備在許多人的概念中，廚房是混亂的地方，尤其是在集體場(chǎng)所或商業(yè)場(chǎng)所。廚房是所有企業(yè)避開(kāi)外國(guó)人的地方。然而，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全，廚房廚房設(shè)備越來(lái)越…

陜西廚房設(shè)備之電磁爐的防水防潮須知眾所周知，在廚房這個(gè)時(shí)常都會(huì)積水的地方，也導(dǎo)致了廚房里的成都廚房設(shè)備要時(shí)刻都注意防水防潮，特別是電器類的成都廚房設(shè)備。就拿電磁爐來(lái)說(shuō)，業(yè)主在使用成都廚房設(shè)備電磁爐的時(shí)候，必須要注意到其防…

餐館廚房中增加適當(dāng)?shù)臋C(jī)械和設(shè)備，不但能大大提高生產(chǎn)力，而且對(duì)于生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)范化、數(shù)字化起著重大的作用。設(shè)備完好也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度。(1)設(shè)備的選擇①?gòu)N房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營(yíng)的具體情況而定。一般的餐館如…